Основной вид виски, который производят многие вискокурни США, имеет название бурбон. В 1964 году по решению конгресса США бурбон был признан национальным достоянием страны, а потому получил статус главного напитка Америки.
Сегодня известен ряд сортов, многие из которых имеют популярность. Однако далеко не все сорта виски Америки принято называть бурбоном.
Некоторые исторические факты
Ранее в штате Теннесси было множество винокурен и других заводов по производству спиртных напитков. Однако накануне 1941 года там осталось только два таких предприятия. Одно из них выпускало виски Jack Daniels, а другое называлось George Dickel.
В то время оба изготавливали бурбон. Но затем выяснилось, что George Dickel применяет особую технику фильтрации продукта. В связи с чем по решению правительства штата напиток получил название Tennessee Sour Mash, что переводится, как «Теннессийский виски из кислой браги».
Основные различия в производстве бурбона и виски из штата Теннесси
Основным различием в производстве этих спиртных напитков является сырье. Бурбон изготавливают в основном из кукурузы, доля которой в составе должна быть минимум 51%.
Для изготовления сорта виски Jack Daniels помимо кукурузы, используют еще и ячмень.
Дальше каждый напиток приготавливается по собственной технологии. Бурбон проходит следующие этапы:
- Приготовление соответствующей смеси (вода, дрожжи и зерно).
- Дистилляция с двойной перегонкой браги.
- Разлив и многолетняя выдержка в дубовых бочках.
Виски Jack Daniels в процессе приготовления подвергается фильтрации с помощью древесного угля, полученного от сжигания сахарного клена, который произрастает в Канаде.
Кроме того, 35 лет назад в компании Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc начали практиковать двойное смягчение древесным углем: первый раз перед началом розлива в бочки из дуба, а затем повторно спустя четыре года перед разливом в бутылки.
Бочки для хранения в обоих случаях используют из американского, богатого лактонами дуба, который предварительно обжигают. В результате бурбон получается золотистого цвета и долго сохраняет характерное послевкусие.
Что касается Теннессийского виски, то благодаря особой технологии производства, длительному сроку фильтрации и смягчению древесным углем, его аромат получается более насыщенным, а вкус — намного мягче. В нем ощущаются легкие нотки дыма. Этот виски кардинально отличается от привычного бурбона.
Любители изысканных спиртных напитков, а также коктейлей, что готовятся на основе виски, всегда могут приобрести Jack Daniels. Оригинальный брендовый напиток, представленный в магазине MAUDAU, изготовлен в штате Теннесси, США. Попробуйте и вы этот виски с американским характером.