Основний різновид віскі, який виробляють багато віскікурень США, має назву бурбон. У 1964 році за рішенням конгресу США бурбон було визнано національним надбанням країни, а тому він отримав статус головного напою Америки.
Сьогодні відома низка сортів, багато з яких мають популярність. Однак далеко не всі сорти віскі Америки заведено називати бурбоном.
Деякі історичні факти
Раніше в штаті Теннессі було безліч винокурень та інших заводів із виробництва спиртних напоїв. Однак напередодні 1941 року там залишилося лише два таких підприємства. Одне з них випускало віскі Jack Daniels, а інше називалося George Dickel.
У той час обидва виготовляли бурбон. Але потім з’ясувалося, що George Dickel застосовує особливу техніку фільтрації продукту. У зв’язку з чим за рішенням уряду штату напій отримав назву Tennessee Sour Mash, що перекладається, як «Теннессійський віскі з кислої браги».
Основні відмінності у виробництві бурбона та віскі зі штату Теннессі
Основною відмінністю у виробництві цих спиртних напоїв є сировина. Бурбон виготовляють здебільшого з кукурудзи, частка якої в складі має бути мінімум 51%.
Для виготовлення сорту віскі Jack Daniels крім кукурудзи, використовують ще й ячмінь.
Далі кожен напій готується за власною технологією. Бурбон проходить такі етапи:
- Приготування відповідної суміші (вода, дріжджі та зерно).
- Дистиляція з подвійною перегонкою браги.
- Розлив і багаторічна витримка в дубових бочках.
Віскі Jack Daniels у процесі приготування піддається фільтрації з допомогою деревного вугілля, отриманого від спалювання цукрового клена, який росте в Канаді.
Крім того, 35 років тому в компанії Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc почали практикувати подвійне пом’якшення деревним вугіллям: перший раз перед початком розливу в бочки з дуба, а потім повторно за чотири роки перед розливом у пляшки.
Бочки для зберігання в обох випадках використовують з американського, багатого на лактони дуба, який попередньо обпалюють. У результаті бурбон виходить золотистого кольору й довго зберігає характерний післясмак.
Що стосується Теннессійського віскі, то завдяки особливій технології виробництва, тривалому терміну фільтрації та пом’якшенню деревним вугіллям, його аромат виходить більш насиченим, а смак — набагато м’якшим. У ньому відчуваються легкі нотки диму. Цей віскі кардинально відрізняється від звичного бурбона.
Любителі вишуканих спиртних напоїв, а також коктейлів, що готуються на основі віскі, завжди можуть придбати Jack Daniels. Оригінальний брендовий напій, представлений у магазині MAUDAU, виготовлений безпосередньо в штаті Теннессі, США. Спробуйте і ви цей віскі за мериканським характером.